“Bao Mango es originario de la parte sur de Tailandia (donde nací y crecí) y Malasia.

Bao Mango es una pequeña cáscara de color verde oscuro muy amargo y poco ácido. La mayoría de los mangos se comen mientras están maduros, pero este tipo de mango debe comerse con la piel aún verde.

La forma más fácil de disfrutar de este manjar es con sal y chile fresco.

Mi inspiración viene de los recuerdos de la infancia, los alimentos, el mar, la singularidad de la parte sur de Tailandia”.