Nos encontramos ante el concepto de moho blanco. Para ser más precisos, ese moho característico que recubre el salami y se desarrolla en un determinado ambiente y a una determinada temperatura. Para hacerlo todo más complejo, se han añadido notas que simulan el olor del embutido, enriquecido con elementos como la miel y la fruta. También este concentrado ha sido influenciado por la acción de los mohos japoneses koji, que han alterado su estructura olfativa inicial.

Buen disfrute y buen descubrimiento.